yli 8% oluet

Moniolutkulttuurisuus yhdistää: Case brewpub Moscow, osa 2/3

Kakkososa Moskovan craft beer näytteistä ensimmäisen episodin jatkoksi. Kolmantena Pub 1516 & Breweryn oluena: Salt Berry Gose (4,5%) ja heijastelua Brewniversen vastaavaan (4,3%) Trendikäs gose happamien oluiden nousevasta genrestä, italialaisen Toccalmatton kanssa. Hauska verrokki syksyiseen Brewniversen goseen. On vaalean punertavaa, tummempaa kuin kotipanimon vastaava. Kaunis valkoinen aluksi runsas vaahto, kuten omassakin. Tuoksu happaman marjainen tummalla ei kai sentään tunkkaisella sävyllä.… Lue lisää »

Reilu kolmen vuoden ikäinen belgitripel-kotiolut: Ikääntymistestin osa 2

Vuosi sitten fiilingit ja muuta tarinaa oluen ikääntymisestä on rapoiltu vanhemmissa blogipostauksissa. Pullo sihahti avatessa normaalia isommin ja pullonsuusta työntyikin hitaasti mutta varmasti vaahtotulppa esiin. Merkki siitä, että olut ei enää välttämättä olisi ollut ihan tiptop-kunnossa. Vaahto oli kuitenkin helposti hallittavissa eikä mitään överigushingia nähty. Tuopissa vaahto laskeutui aika nopeaan paljastaen jo tutun syvän tummanruskean oluen pinnan. Heti… Lue lisää »

Nøgne Ø:n Vic Secret IPA ja Brewniversen Supermassive Star DIPA – IPAton tammikuu olisikin ollut hassu idea

Nøgne Ø Vic Secret IPA:lla (7,5%, ibu 100) on hieman samea, vaaleanruskea väri. Vaahto on kohtalainen, mallikas ja hiukan pitsiä jättävä. Tuoksu on reipas, raikas, hedelmäinen, vahvantukeva tumma ja jylhä. Voi sanoa tuoksuisaksi, lämmetessään edelleen voimistuen.  Makua dominoi humala, joka oluen nimen mukaan on australialainen Vic Secret. Se on 2000-luvulla jalostettu lajike, jonka ensimmäinen kaupallinen… Lue lisää »

Homesieni oluen raaka-aineena – Maistamme Dogfish Headin Noble Rotia

Oluen nimi viittailee jännänpuoleisesti johonkin mätään (rot). On jo ensinnä hieman epätavallista, että olueen päätyy käymiskelpoisia sokereita viinirypäleistä yhdessä pils- ja vehnämaltaiden kanssa. Rypäleinä ovat Viognier ja Pinot Gris, molemmat valkoisia lajikkeita ja tämän oluen käymiseen tarvittavia sokereita on niistä peräisin noin puolet! Kaikkein erikoisinta oluessa kuitenkin on, että sen teossa käytetään makuaineena myös homesientä.… Lue lisää »

Jouluaaton olut: N’Ice Chouffe 

Uuteen Joulun tunnelmaan kuuluva järven aalto iloisesti liplattaa auringon tarjotessa kellertävän kirkkainta sädettään vuoden lyhyimpien päivien aikaan. On hetki avata jouluaaton 2015 olut, joka on Alkon valikoimasta belgialainen Brasserie D’Achouffen N’Ice Chouffe (10%). Tumman ruskea olut ja ruskean sävyinen kermavaahtomainen vaahto. Ulkoilmassa noin 3 asteessa hyvin pysyvä ja vielä sisään tuotuna erikoisiin muotoihin yltävä. Kylmämaistossa viileys painaa päälle,… Lue lisää »

Brewniversen kotioluita: Spacetime Distortion Barley Wine (15%)

Pano Ajatuksena oli tehdä niin vahva olut kuin mökkipanimossa järkevästi onnistuu. Käytännössä silloin yläraja tulee siitä miten paljon mallasta onnistuu astiassa mäskäämään, kun samalla jonkin verran vettäkin pitää sinne saada mahtumaan. Peruspanotekniikan puitteissa toki muillakin seikoilla voi vahvuuteen vaikuttaa, kuten hiivalla, huuhteluvaihetta optimoimalla ja maltaan ohella mukaan voi laittaa kaikenlaista käymiskelpoista ainesta. Nytkin tyyliin kuuluen… Lue lisää »

Kotioluen ikäännyttämistesti

Kokeilussa hieman yli 2-vuotias belgityylinen vahva ale, tarkemmin sanottuna tumma tripel (ABV 9%). Erityisesti kiinnostaa onko olut edelleen juomakelpoista ja jos on, niin miten näiden vahvojen kotioluiden ikäännyttäminen vaikuttaa maun kehittymiseen. Kirjallisuuden mukaan tämän tyylisten (8,5-11%) oluiden maksimisäilymisajaksi voisi odottaa 2-12 vuotta. Varastointiolosuhteilla on iso merkitys, matalammat lämpötilat hidastavat vanhenemiseen liittyviä kemiallisia reaktioita ja valolta… Lue lisää »

The ultimate cabin beer – Backwoods Bastard

Inspired by the earlier posted study (see end of this post) about beer strength one seeks to validate the reported findings. And luckily gets a grip on Founders Backwoods Bastard. Supposedly the ultimate cabin beer of faraway forests. Oak bourbon barrel aged, 10,2%, IBU 50. Only it should be enjoyed in far darker far deeper… Lue lisää »

Põhjala Topeltnelson

Maistelussa virolaisen Põhjala-panimon Topeltnelson. Pullo tuli ostettua taannoisella käynnillä Tallinnan Uba ja Humal olutmyymälässä. Tässä 8,2% vahvuisessa double IPA oluessa single-hop humalana on uusseelantilainen Nelson Sauvin. Visuaalisesti samea, mutta todella pirteä ja samalla omintakeinen humalointi. Katkeroiltaan ei mikään överi, hienoudet on aromi- ja flavor-humaloinnissa. Single hopeissa on aina se hyvä, että voi oppia tunnistamaan kyseisen… Lue lisää »

Santa’s Little Helper 2009

Nautinnollista Joulua Makuoluiden Ystäville & Tribuutti Joulupukin Apulaisille vintageoluen merkeissä! Joulusta toiseen säästelty Mikkellerin Santa’s Little Helper 2009 tuli odotuksen päähän. Kyseessä on vahva (10.9%) kanelilla, korianterilla, tähtianiksella, appelsiininkuorella ja kaakaolla varusteltu belgialainen pintahiivaolut. Mallaspohjassa on mukana pale, biscuit, special-B ja suklaamallasta, humaloinnissa puolestaan northern brewer, hallertauer, styrian goldings ja simcoe. Raaka-ainetiedot on surffailtu ympäri… Lue lisää »

Scroll to top