brewniverse

Tarkkaile, pyöräytä lasia, nuuhkaise, maista! Olutarviointien blogautusperiaatteita

Jo tovin aikaa erilaisia olueen ja sen maisteluun liittyviä postauksia on näiltä näppäimiltä singahtanut. Näköjään noin neljän vuoden ajan. On hyvinkin aika hieman avautua arviointeihin liittyvistä periaatteista ja filosofioista niiden ympärillä. Kirjoittelun taustalla on ollut into käsityöoluisiin ja mielenkiinto toimialan kehitykseen. Alkuvuosien kapinamieliala mainstream-lageria vastaan on kai hellittänyt, vaikkei tuon genren bisset omaan makuun istu… Lue lisää »

Kesäkoekeittiöstä: Berliner Weisse 12 eri tavalla ja lounaaksi käärmemakkara vihreän oluen kanssa

Berliner Weisse oluttyylinä Kyseessä on hapan ja virkistävä saksalainen vehnäolut. Happamuus saadaan aikaan maitohappokäyttämisellä. Oluella on korkea karbonaatiotaso ja matala alkoholisisältö (noin 2-4%). Juomasta on joskus toki tehty vahvempiakin variaatioita. Juoma on lähtöisin Berliinin alueelta. Kukapa olisi arvannut nimestä.. Napoleonin joukot aikanaan viittasivat tähän juomaan pohjoisen shampanjana, mikä ilmentää sen pirskahtelevaa juhlavuuttakin. Olut on hyvin… Lue lisää »

Neljän vuoden ikäinen belgitripel-kotiolut: Ikääntymistestin osa 3

Näkö Korkatessa lempeä vaahtotulppa tunkeutuu rauhallisesti ulos. Ei kuitenkaan mene olutta yli, kun kaataa vaahtokärjen lasiin. Sen ehtii helposti tekemään. Itse asiassa, samankaltaista käytöstä oli jo vuosi sitten eikä se siitä ole sen huonommaksi mennyt. Lasiin kaadettaessa tuo ei enää juuri vaahtoa, vaikka pieni vaahtokuori jääkin. Tämä 9-prosenttinen on ollut säilytettynä jääkaapissa. Värinä syvä ruskea on… Lue lisää »

Suomeen leipäoluen ennätys?

Itä-Euroopassa on perinteisesti tehty kvassia, johon käytetään muutama siivu leipää. Belgialainen Brussels Beer Project on tehnyt olutta, jossa jopa 20 % raaka-aineesta on leipää. Brittien Toast Ale hyödyntää 30 % raaka-aineestaan kaupoilta myymättä jäänyt leipää. Hollantilainen Instock puolestaan on innostunut käyttämään hävikkiperunaa raaka-aineena. Me teimme juuri oluen, jossa 50 % raaka-aineesta on hävikkileipää. Onnistuessaan olut… Lue lisää »

Wasted – Olutta ylijäämäleivästä

Tiesitkö, että suomalaisessa elintarvikeketjussa haaskataan syömäkelpoista ruokaa vuosittain jopa 460 miljoonaa kiloa. Leipä on suurin yksittäinen hävikkituote. Sitä jää tällä hetkellä hävikkiin niin paljon, etteivät edes ruoka-aputoimijat tai hevostallit pysty ottamaan kaikkea vastaan. Suomen ensimmäisen hävikkiruokaravintolan viime vuonna Helsingin Lapinlahteen perustanut From Waste to Taste -hanke heitti haasteen Brewniverselle ja vuonna 2016 teimme muutaman koe-erän.… Lue lisää »

Rekolan uutuuksia ja Brewniversen verrokki

Tämän kertaiset oluet menee Rekolan Panimon piikkiin. Johan taas vaihteeksi olutharrastus tuntuu hyvältä idealta. Paketissa tuli oluen ohella muutakin roipetta: korkinavaaja, juomalasi, Fiskarsin brosyyriä. Fiskarsin ruukki onkin hieno miljöö, ihmeessä tutustumaan ellei ole tuttu alue. Sen sijaan sinne Rekolan vanhaan panimopaikkaan on tiettävästi perustettu venäläinen kalanjalostamo, enkä nyt tiedä onko Mäntsälässä muutenkaan niin paljon näkemistä. Fiskarsissa… Lue lisää »

60 maltaista tilaisuutta vuonna 2016

Onpa ollut mahtava maltainen vuosi 2016! Nyt herkistelen hetken ennen joulu- / isyyslomaa. Laskin juuri, että olen pitänyt tänä vuonna 60 erilaista olueen liittyvää tilaisuutta. Vuonna 2017 tarjoamme vieläkin enemmän mahdollisuuksia tutustua oluen maailmaan. (Näihin lukuihin vielä Janin vetämät tilaisuudet päälle.) Suurin osa vuoden tilaisuuksista ollut erilaisia tastingejä mitä mielenkiintoisimmissa paikoissa. Lukumääräisesti eniten olen maistattanut… Lue lisää »

Bändibrändätty olut #11 – Verjnuarmu Sawuportteri – sekä kotistout vertailussa

Verjnuarmu Sawuportteri ja Malt Monster Thunder Stout Verjnuarmu (suom. verinaarmu) Sawuportterin nimeä kantava olut on kuopiolaisen Iso-Kallan panimon tuotos alunperin noin vuoden takaa. Kotistoutina mukana on Brewniversen oma menneen kesän olut työnimellä Malt Monster Thunder Stout. Verjnuarmulla on pimeä väri kuten oluttyyliin ja kaipa musiikkityyliinkin sopii. Musiikkinäytteenä versionsa legendaarisesta kappaleesta: Oluessa on hieno kermainen ja muodon löytävä… Lue lisää »

Visiointia tiedostavan olutkuluttajan parempaan palvelemiseen

Kuvituskuvana Brewniversen omia tuotoksia. Visiointia tiedostavan olutkuluttajan parempaan palvelemiseen Saa nähdä kuinka pitkäksi aikaa Olvin äskettäin maistellut uutuudet jäävät kauppavalikoimiin. XMAS brändäys viittaisi kausiolueen ja Black IPA pitempikestoiseenkin koitokseen. Vielä aiemmin kun Iisalmi Pale Alea tuli testattua, mielessään mietti silloinkin kauanko tuote markkinalla pysyy. Nyt voi sanoa, että hyvinhän tuo on aikaa kestänyt ja omalla tuote-elinkaarellaan kehittynyt. Jälkimmäisellä… Lue lisää »

Sahticocktails – Salute to the great history of Sahti

Sahti batch few weeks ago turned out to be quite decent to say the least. One can appreciate this noble drink and its traditions not only by sticking with pure sahti alone. In addition, we wanted to see how it would contribute to drink mixes and whether its nature would remain recognizeable in a line… Lue lisää »

Scroll to top