Brewniversen sahtioluesta kerrottakoon: Tumma, stouttimainen ulkomuoto, mallaspohjaan (mm. savumallas, ruis) lisätty paahdettua ohraa, josta tumma olemus. Aiemmin omat kokemukset sahdista on olleet pelkästään vaalean sahdin puolelta, joten sikälikin mielenkiintoinen testi. Niukka nopeasti laskeva vaahto, karbonaatiota on hieman enemmän kuin sahdille on tottunut vaan ei kuitenkaan oluttyylillisesti liikaa. Toisaalta makeutta huomattavasti vähemmän ja katajan makua huomattavasti enemmän. Saazilla tuotettu humalointi tiedettiinkin erittäin hillityksi (Bitterness unit:Gravity unit = 0,07), mutta makuun ja aromiin on itsepoimituista katajanoksista ja -marjoista saatu vahva paahteisenmakeankatajainenpositiivisesti persoonallinen alku- ja jälkipuraisu. ABV 5,8%, käyminen tehty ale-hiivalla eikä pullahiivalla, eikä siten EU:n ”Aito Perinteinen Tuote” -tuotesuojakriteerit vuodelta 2002 ihan täyty. Niiden mukaan ”sahti valmistetaan perinteen mukaisista raaka-aineista, joihin kuuluvat ohramaltaan lisäksi muu viljamallas ja vilja (ruis, ohra, vehnä ja kaura) sekä usein humala. Alkoholikäymiseen käytetäan leivinhiivaa tai kerättyä hiivaa.”

Kaikkiaan tämä on Erilainen olut. Lumiukkokin hymyilee. Hyvä!

5.2.2014 / Jani