panimot

Välähdyksiä Stadin oluthistoriasta – Osa I: Panimoista kuvin ja kartoin

Stadin panimot aikojen alusta Kartalla Kartalle on merkattu tunnetut helsinkiläiset panimot ensimmäisestä 1756 perustetusta oluttehtaasta, Stora Bryggerietistä, lähtien. Panimot on kartalla ryhmitelty perustamisvuotensa mukaan eri vuosisadoille. Joitain rajanvetoja ja valintoja on aineiston käsittelyssä tehty, niistä tarkemmin kappaleessa ”Aineiston taustoja ja rajauksia sen käsittelyssä”. Kartan saa koko ruudun tilaan vasemman reunan ikonista, jossa on neljä kulmiin osoittavaa nuolta. Aikajanalla… Lue lisää »

Unohdettu mummeolut: Kananmuna oluen säilöntäaineena ja lääkkeenäkin käytetyn oluen tie keskiajalta omaan lasiin

Mummeolut Historiaa Keskiajalla poliittisen voiman keskus Euroopassa sijaitsi Etelä-Saksan ja Itävallan alueella. Pohjois-Saksan ilmapiiri oli melko etäällä tästä ja keskittyi kaupankäyntiin. Keskuksina olivat vauraat Köln, Hampuri, Bremen, Braunschweig, Hannover ja Lyypekki. Näiden kaupunkien kauppiaat olivat perustaneet 1241 Itämeren alueella kauppaa käyneen Hansaliiton. Mummealueet ja levinneisyys Pohjois-Saksan kaupungeissa tehtiin myöhäiskeskiajalla (1300-1500) yleispiirteiltään vahvaa, makeaa, paksua, tummaa… Lue lisää »

Kolmen suora latituudilta 63 °N – Austmann Bryggeri

Austmann panee Trondheimissa. Kolmen oluen otoksella panimo antoi oikein hyvän kuvan itsestään. Muutama sananen heidän valikoimastaan: IPA (6,5%) Railakas iloinen vaahto, kullertavankellertävä samea body. Lasiin ajautui kökkäreistä hiivaa melko paljon. Näkö ja tuoksu ovat läheistä sukua viimeaikoina maistetuksi tulleille Brewdogin Vermont IPAlle, Elvis Juicelle ja Born to Dielle. Siispä sattuu tämäkin hyvin omaan hajuhermoon, raikasta mangoista greippiä… Lue lisää »

Craft beer –festivaalikalenteri Suomeen, lähialueille ja city-hoppingiin Helsingistä käsin

Käsityöolutpainotteisia tapahtumia on pulpahdellut maailmaan viime aikoina kivaan tahtiin. Jossain päin Eurooppaa craft beer -festareita on meneillään liki ympäri vuoden. Kuitenkin tieto näistä on tavoittanut ainakin allekirjoittaneen valikoivasti. Kotimaisista kemuista on jotakin kautta tieto ylensä kiirinyt, mutta hieman laajemman sektorin iso kuva tarjonnasta on sekin kiinnostava. Seuraavan festarikalenterin pohjaksi on listattu suomalaiset häppeningit ja sitä… Lue lisää »

Paluu Nepaliin, osa 3/3: Kathmandun olutvalikoimaa tongban ohella

Gorkha Vaalea lager, 5%. Gorkha Brewery, Mukundapur, Nawalparasi, Nepal. Olut saa nimensä nepalilaisten gurkha-sotilaiden mukaan. Pulloannokset on täällä isoja, paikalliset oluet poikkeuksetta 650 ml pullokoossa. Ohutta vesilageria ja aivan hyvä siinä lajissa, ei turhia sivu- tai juuri muitakaan makuja. Jano sammuu ja ruoka huuhtoutuu. Viikon matkan kokemuksella se tavallisin, ellei jopa ainoa paikallinen lager-olut ruokaravintoloiden listoilla.  ARVIO:… Lue lisää »

Koffin American Pale Ale

Tänään päästiin fiilistelemään Koffilta pian markkinoille tulevaa APA-tyylistä olutta. Humalina Citra ja Mosaic, vahvuutena maitokauppasopivat 4,5% ja EBUina maltilliset 35. Ilolla voi tervehtiä tulokasta, koska monesti isot panimot ovat tuoneet markkinalle makupuoleltaan täysin mitäänsanomattomia juttuja uusissa kuorissa. Nyt on jaksettu sen verran pureskella olutmaailman trendejä ja haluttu ottaa vastaava strateginen vaihtoaskel, jotta sellainen oikea kaupallinen… Lue lisää »

Tutkivaa olutblogismia: Kannattaako vakiintuneen olutbrändin ottaa maineriskiä keinotekoisten lisäaineiden kanssa?

Ingelmunster Kasteel on belgialainen olutbrändi, joka kantaa samaa nimeä kuin luostarin raunioille vuonna 1075 rakennettu Ingelmunsterin linna. Jo vuonna 1811 oluen panemisen aloittanut Honsebrouckin suku osti linnan 1986 ja vuodesta 1989 Kasteel Donker on ollut ensimmäinen Kasteel-brändiin kuulunut Brouverij Van Honsebrouckin olut. Donkeria on aika ajoin Suomenkin markkinoilla ollut saatavissa vähintään 15 vuoden ajan. Syyskuussa… Lue lisää »

Bändibrändätyt oluet #8: Amorphis, sekä kooste aiemmista vastaavista #1-7

Maku Brewingin pale ale (4,5%) Amorphisin mukaan nimettynä. Korkatessa olut ei tervehtinyt moshingilla mutta gushingilla kuitenkin. Sattuuhan näitä eikä siitä isompaa haittaa kun malttaa kaataa varoen ja odottaa vaahdon laskeutumisen. Pienen odottelun jälkeen iloisen raikas sitruunagreippi hyökyi lasista nenään. Oikein kiva. Maku jatkuu katkeroon päin siitä mihin tuoksu jäi. Pale aleksi varman pirteä ja hyvin voisi… Lue lisää »

Sinebrychoffin panimovierailu

Panimoiden avoimien ovien päivänä päätimme käydä tutustumassa Sinebrychoffin toimintaan Keravalla. Visiitti oli antoisa varsinkin kun oli mahdollisuus pitkästi jutella panimomestarin kanssa. Entisestään tarkentui mielikuva siitä miten erilaisesta toiminnasta suur- ja pienpanimoiden olutmarkkinassa, rajoitteissa, mahdollisuuksissa ja motiiveissa on kysymys. Kun volyymimarkkinan mukaan toimitaan ja pienimmätkin keitot ovat kooltaan 40 000 litraa, maailma on kovin erilainen kuin… Lue lisää »

Scroll to top