olut ja ruoka

Sarjassa kovien odotusten oluet: Vulcano Classic

Vulcano Classic pilsner Vuonna 2012 sokkotestissä Tanskan parhaaksi valittu olut. Tyyliksi kerrotaan klassinen pilsner (4,6%). Tuote tulee panimolta Fur Brygghus, Jyllannin sisämaan saarelta Furista. Suosituksena on 6-8C nautintalämpö. Tämä päätyi tuoppiin 11-asteisena. Menikö koko juttu siinä traagisesti pieleen? Maistaminen Näkö on kaikin puolin moitteeton, väri ehkä erityisenkin kaunis kupari, elegantisti piirun sameasti, auringon loisteessa etenkin.… Lue lisää »

Moniolutkulttuurisuus yhdistää: Case brewpub Moscow, osa 2/3

Kakkososa Moskovan craft beer näytteistä ensimmäisen episodin jatkoksi. Kolmantena Pub 1516 & Breweryn oluena: Salt Berry Gose (4,5%) ja heijastelua Brewniversen vastaavaan (4,3%) Trendikäs gose happamien oluiden nousevasta genrestä, italialaisen Toccalmatton kanssa. Hauska verrokki syksyiseen Brewniversen goseen. On vaalean punertavaa, tummempaa kuin kotipanimon vastaava. Kaunis valkoinen aluksi runsas vaahto, kuten omassakin. Tuoksu happaman marjainen tummalla ei kai sentään tunkkaisella sävyllä.… Lue lisää »

Moniolutkulttuurisuus yhdistää: Case brewpub Moscow, osa 1/3

Aiemmin tuli tehtyä postaus liittyen Pietarinkin panimoravintoloihin. Laajennetaan Venäjän skooppia Moskovaan asti yhden panimoravintolan verran ja kolmiosaiseksi postaussarjaksi. Kaveri asuu Moskovassa ja toimitti näytteitä paikallisesta panimoravintolasta. Sain näin haltuun viisi olutta Pub 1516 & Breweryn valikoimasta. Panimon panovehkeet on hankittu kolme vuotta sitten Belgiasta. Kapasiteettia vaikuttaa olevan sangen mukavasti panimoravintolaksi. Virtuaalikierroksenkin tarjoavat tiloistaan. Omakohtaista kokemusta Moskovan craft beer skenestä ei ole ollut, vaikka… Lue lisää »

Orval, juustoa ja trappistipanimoita

Kyseessä on Orval-aiheinen yhteispostaus olublogistien toimesta ja samalla kellonlyömällä. Joulun aika sattui sopivasti, joten oli helppo lyödä kärpäsiä yhdellä kertaa: Osta jouluksi useampi juusto ja käytä niistä siivut paritteluun Orval-lestin kanssa. Melkein siitä kulmasta kirjoitus syntyikin. Sillä kun joulun alla katse kohtasi Spencer Trappist Alen (6,5%) Alkon hyllyssä, salamana orastavaa uutta suhdetta ei voinut olla… Lue lisää »

Panimoravintolat kartalla

  Suomen panimoravintolat ja vähän muualtakin Helsingin panimoravintolat Tukholman panimoravintolat Tallinnan panimoravintolat Pietarin panimoravintolat Panimoravintoloista Euroopassa jonkinlaisia panimopubeja tai -majataloja on ollut kauan. Briteissä sanotaan ensimmäisten modernien panimopubien syntyneen 1979 Firkin-pubiketjuun. Vuonna 1982 jenkeissä ensimmäisenä sai luvan samoissa tiloissa myydä olutta ja ruokaa Washingtonin osavaltiossa sijainnut Yakima Brewing and Malting Company. Seuraavana vuonna Mendocino Brewing Company avasi Californian ensimmäisen panimopubin Hoplandissa… Lue lisää »

Sahtijahti päätökseen: Maalaissahtia Etelä-Karjalasta

Sahdin kaltaista juomaa on Brewniversen puolesta ennenkin valmistettu, vaan ei ihan sahtia kuitenkaan. Oli aika korjata asia eteläkarjalaiseen tyyliin ja pihakaivon käsittelemättömään veteen tehtynä. Sahti-intro kotipanijoille Moderniin tyypilliseen olueen nähden perinteisellä sahdilla on joitain peruseroja. Sahtivierrettä ei ole tapana keittää, vaikka kun sahdintekijöiden kanssa on ollut puheissa niin toisaalta keittääkin voi. Nopeasti huomaa, että yksityiskohdissaan… Lue lisää »

Pienpanimo-oluiden tarjontaa Tallinnan matkaajalle

Mistä syystä Tallinnaan tie viekään, niin automaagisesti tarjoutuu saumat havainnoida suomalaista fiksumpaa oluttarjontaa ja sen kehittymistä. Tässä postauksessa on vilkaisu satunnaisen tallinnanmatkaajan olutnäkymiin parilla laivalla, terminaalimyymälässä, jokusessa ruoka- tai panimoravintolassa ja pullomyymälöissä. Kyseiset olutpaikat kartalla sekä Tallinn Craft Beer Weekend 2016 pitopaikka:   Jo viime syksynä oli yllätyksenä tavattu Viking XPRS:n myymälässä joukko käsityöläisoluita. Menomatka tapahtui nyt… Lue lisää »

Paluu Nepaliin, osa 2/3: Matkakuvia ja kertomuksia

Elintasosta  Samalla köyhää ja ylellistä toisiinsa kietoutuneena. Tasokkaassa hotellissa majoittuneena puskee tunne siirtomaaherrasta päälle jo pelkän sisustuksen ansiosta.  Kuvia hotellilta.   Itse asiassa oli aivan sydäntä särkevää havainnoida ihmisten elinoloja. Erityisesti esimerkiksi silloin, kun pieni lapsi liikenneruuhkassa tuli tarrautumaan auton ikkunalasiin surullisen anova ilme kasvoillaan. Ketä näistä ja miten parhaiten auttaisi, kun ei kuitenkaan kaikkia voi eikä… Lue lisää »

Paluu Nepaliin, osa 1/3: Tongba-oluen maisto, onko mikään muuttunut?

  • Jani
  • 24.3.2016
  • Blogi
  • Kommentit pois päältä artikkelissa Paluu Nepaliin, osa 1/3: Tongba-oluen maisto, onko mikään muuttunut?

Vajaat pari vuotta sitten oli mahdollisuus ensi kerran maistaa kuumaa tiibetiläistä tongba-hirssiolutta. Se oli silloin eksoottista ja on sitä edelleenkin. Postauksen aiheena pohdinnat siitä olisiko ensi kerrasta asiat mitenkään toisin. Pohjat aiheesta voi halutessaan ottaa lukemalla aiemmat kokemukset. Ensimmäinen ero tulee siitä, että nyt tongbaa löytyi helposti ja nopeasti, vaikka ravintola ei edes ollut sama.… Lue lisää »

Brewniversen kotioluita: Spacetime Distortion Barley Wine (15%)

Pano Ajatuksena oli tehdä niin vahva olut kuin mökkipanimossa järkevästi onnistuu. Käytännössä silloin yläraja tulee siitä miten paljon mallasta onnistuu astiassa mäskäämään, kun samalla jonkin verran vettäkin pitää sinne saada mahtumaan. Peruspanotekniikan puitteissa toki muillakin seikoilla voi vahvuuteen vaikuttaa, kuten hiivalla, huuhteluvaihetta optimoimalla ja maltaan ohella mukaan voi laittaa kaikenlaista käymiskelpoista ainesta. Nytkin tyyliin kuuluen… Lue lisää »

Scroll to top