ikääntyminen

Pippurinen nelivuotias kotistout – Onko ikää tarttunut makuun?

Historia Tämä stout sai alkunsa mökkiterassilla elokuussa 2016, kaasupolttimen kanssa ja ukkospäivänä. Se oli silloin ristitty Malt Monster Thunder Stoutiksi panopäivän sään ja überöverin mallasmääränsä mukaan. Neljän vuoden takaisessa postauksessa panosta ja maltaiden ylimäärästä oli kerrottu enemmän. Vuosien vierittyä kiinnostaa, onko olut edelleen voimissaan ja miten ovat vuodet sitä kohdelleet. Colan näköä Avatessa kuului melko… Lue lisää »

Brewdog Abstrakt AB:20

Kuha on kolmevuotiasta Abstraktia, osa AB:20

Oli aika. Nimittäin joku jossain toisessa postauksessa samasta kamasta kirjoitti, ettei ollut enää ihan huipussaan. Ikää kuitenkin vain rapiat kolme vuotta kuten backlabelista on helppo todistaa. Eipä siis kovinkaan vanhaa, joskin siltä se jotenkin tuntui, koska pitkään pyörinyt vihanneslaatikon pohjalla. Ja kyllä, suunnitelma bisseille omistetun jääkaapin hommaamisesta on olemassa. Fossiilista tunnelmaa korosti hienosti kulahtanut label.… Lue lisää »

Saku Tume & Olvi IPA

Yli-ikäiset oluet tölkistä: Saku Tume ja Olvi IPA

Saku Tume (6,7%) Tämä Saku on 5 kk yli-ikäinen, ja siten noin 1,5v ikäinen kaikkiaan. Etukäteen veikkaisi, että tuskin on ongelmaa laadun kanssa. Sen verran on vahvuutta ja tummaa mallasvetoisuutta hänessä. Näössä ei mitään ongelmaa. Tuoksu on hyvin tuttu suklainen tosi makea. Ei valittamista. Maku? Hmmmm. Ei kyl mikään täydellinen Tume, jos nyt ei pilallakaan.… Lue lisää »

Kotiolut stout

Huoneenlämmössä varastoitu stout vuosien takaa (7,1%)

Sedimentoitunut löydös Panokaverilta löytyi varastohuoneen kätköistä maistoon aikanaan kelpo kotistout. Kiitos Juha! Oma varasto tätä batchiä oli jo aikapäivää sitten lakannut olemasta. Oluen vuosikertana on 2013 ja ikää siten reilusti yli 4 vuotta. Prosenttien kautta mietittynä tämä on jossain niillä rajoilla olisko järkeä lähteä kellaroimaan. Eipä tätä varsinaisesti oltu ikäännytettykään, koska pullo oli ollut säilöttynä… Lue lisää »

Brewniverse belgian tripel

Neljän vuoden ikäinen belgitripel-kotiolut: Ikääntymistestin osa 3

Näkö Korkatessa lempeä vaahtotulppa tunkeutuu rauhallisesti ulos. Ei kuitenkaan mene olutta yli, kun kaataa vaahtokärjen lasiin. Sen ehtii helposti tekemään. Itse asiassa, samankaltaista käytöstä oli jo vuosi sitten eikä se siitä ole sen huonommaksi mennyt. Lasiin kaadettaessa tuo ei enää juuri vaahtoa, vaikka pieni vaahtokuori jääkin. Tämä 9-prosenttinen on ollut säilytettynä jääkaapissa. Värinä syvä ruskea on… Lue lisää »

Reilu kolmen vuoden ikäinen belgitripel-kotiolut: Ikääntymistestin osa 2

Vuosi sitten fiilingit ja muuta tarinaa oluen ikääntymisestä on rapoiltu vanhemmissa blogipostauksissa. Pullo sihahti avatessa normaalia isommin ja pullonsuusta työntyikin hitaasti mutta varmasti vaahtotulppa esiin. Merkki siitä, että olut ei enää välttämättä olisi ollut ihan tiptop-kunnossa. Vaahto oli kuitenkin helposti hallittavissa eikä mitään överigushingia nähty. Tuopissa vaahto laskeutui aika nopeaan paljastaen jo tutun syvän tummanruskean oluen pinnan. Heti… Lue lisää »

Makumuutoksia oluen ikääntyessä

Ei tarvitse odottaa vuosikausia havaitakseen makumuutoksia, sitä enemmän tai vähemmän tapahtuu pitkin jokaisen oluterän elinkaarta. Kotipanijalla on erikoisen hyvä asema päästessään maistamaan saman erän oluita eri ikäisinä, tuoreena, kypsyneenä ja ikääntyneenäkin. Se ei helposti, jos ollenkaan, onnistu kaupallisten oluiden kanssa. Kuvassa muutamien tavallisten ominaismakujen muutostrendejä ajan suhteen. Humalan katkerolla on tapana ajan kanssa taittua pois,… Lue lisää »

Kotioluen ikäännyttämistesti

Kokeilussa hieman yli 2-vuotias belgityylinen vahva ale, tarkemmin sanottuna tumma tripel (ABV 9%). Erityisesti kiinnostaa onko olut edelleen juomakelpoista ja jos on, niin miten näiden vahvojen kotioluiden ikäännyttäminen vaikuttaa maun kehittymiseen. Kirjallisuuden mukaan tämän tyylisten (8,5-11%) oluiden maksimisäilymisajaksi voisi odottaa 2-12 vuotta. Varastointiolosuhteilla on iso merkitys, matalammat lämpötilat hidastavat vanhenemiseen liittyviä kemiallisia reaktioita ja valolta… Lue lisää »

Kotiolutta maatiaishumalalla

Viime syksyisestä Märzen-kokeilusta suomalaisella humalalla ei silloin tullut postattua kokemuksia. Alla havaintoja alusta, matkan varrelta ja nyt vajaa puoli vuotta pullotuksesta. Kuvakin pitää laittaa varsinkin kun visuaalisella puolella tällä oluella selvästi on kiinalaisen filosofian mukaisia yin-yang ominaisuuksia. Että sikäli hyvä merkki, kaiken pitäisi tässä olla toisiinsa kytkeytyneenä ja hyvin tasapainossa. Katsotaanpa. Viikko pullotuksen ja karbonoinnin… Lue lisää »

Santa’s Little Helper 2009

Nautinnollista Joulua Makuoluiden Ystäville & Tribuutti Joulupukin Apulaisille vintageoluen merkeissä! Joulusta toiseen säästelty Mikkellerin Santa’s Little Helper 2009 tuli odotuksen päähän. Kyseessä on vahva (10.9%) kanelilla, korianterilla, tähtianiksella, appelsiininkuorella ja kaakaolla varusteltu belgialainen pintahiivaolut. Mallaspohjassa on mukana pale, biscuit, special-B ja suklaamallasta, humaloinnissa puolestaan northern brewer, hallertauer, styrian goldings ja simcoe. Raaka-ainetiedot on surffailtu ympäri… Lue lisää »

Kaikki blogikirjoitukset

TILAA POSTAUKSET SÄHKÖPOSTIIN




Scroll to top