brewniverse

Wasted leipäolut

Wasted – Olutta ylijäämäleivästä

Tiesitkö, että suomalaisessa elintarvikeketjussa haaskataan syömäkelpoista ruokaa vuosittain jopa 460 miljoonaa kiloa. Leipä on suurin yksittäinen hävikkituote. Sitä jää tällä hetkellä hävikkiin niin paljon, etteivät edes ruoka-aputoimijat tai hevostallit pysty ottamaan kaikkea vastaan. Suomen ensimmäisen hävikkiruokaravintolan viime vuonna Helsingin Lapinlahteen perustanut From Waste to Taste -hanke heitti haasteen Brewniverselle ja vuonna 2016 teimme muutaman koe-erän.… Lue lisää »

Rekolan uutuuksia ja Brewniversen verrokki

Tämän kertaiset oluet menee Rekolan Panimon piikkiin. Johan taas vaihteeksi olutharrastus tuntuu hyvältä idealta. Paketissa tuli oluen ohella muutakin roipetta: korkinavaaja, juomalasi, Fiskarsin brosyyriä. Fiskarsin ruukki onkin hieno miljöö, ihmeessä tutustumaan ellei ole tuttu alue. Sen sijaan sinne Rekolan vanhaan panimopaikkaan on tiettävästi perustettu venäläinen kalanjalostamo, enkä nyt tiedä onko Mäntsälässä muutenkaan niin paljon näkemistä. Fiskarsissa… Lue lisää »

60 maltaista tilaisuutta vuonna 2016

Onpa ollut mahtava maltainen vuosi 2016! Nyt herkistelen hetken ennen joulu- / isyyslomaa. Laskin juuri, että olen pitänyt tänä vuonna 60 erilaista olueen liittyvää tilaisuutta. Vuonna 2017 tarjoamme vieläkin enemmän mahdollisuuksia tutustua oluen maailmaan. (Näihin lukuihin vielä Janin vetämät tilaisuudet päälle.) Suurin osa vuoden tilaisuuksista ollut erilaisia tastingejä mitä mielenkiintoisimmissa paikoissa. Lukumääräisesti eniten olen maistattanut… Lue lisää »

Bändibrändätty olut #11 – Verjnuarmu Sawuportteri – sekä kotistout vertailussa

Verjnuarmu Sawuportteri ja Malt Monster Thunder Stout Verjnuarmu (suom. verinaarmu) Sawuportterin nimeä kantava olut on kuopiolaisen Iso-Kallan panimon tuotos alunperin noin vuoden takaa. Kotistoutina mukana on Brewniversen oma menneen kesän olut työnimellä Malt Monster Thunder Stout. Verjnuarmulla on pimeä väri kuten oluttyyliin ja kaipa musiikkityyliinkin sopii. Musiikkinäytteenä versionsa legendaarisesta kappaleesta: Oluessa on hieno kermainen ja muodon löytävä… Lue lisää »

Visiointia tiedostavan olutkuluttajan parempaan palvelemiseen

Kuvituskuvana Brewniversen omia tuotoksia. Visiointia tiedostavan olutkuluttajan parempaan palvelemiseen Saa nähdä kuinka pitkäksi aikaa Olvin äskettäin maistellut uutuudet jäävät kauppavalikoimiin. XMAS brändäys viittaisi kausiolueen ja Black IPA pitempikestoiseenkin koitokseen. Vielä aiemmin kun Iisalmi Pale Alea tuli testattua, mielessään mietti silloinkin kauanko tuote markkinalla pysyy. Nyt voi sanoa, että hyvinhän tuo on aikaa kestänyt ja omalla tuote-elinkaarellaan kehittynyt. Jälkimmäisellä… Lue lisää »

Sahticocktails – Salute to the great history of Sahti

Sahti batch few weeks ago turned out to be quite decent to say the least. One can appreciate this noble drink and its traditions not only by sticking with pure sahti alone. In addition, we wanted to see how it would contribute to drink mixes and whether its nature would remain recognizeable in a line… Lue lisää »

Olutta kierrätysleivästä

Suomessa vähittäiskaupan ruokahävikki on yli 65 miljoonaa kiloa vuodessa. Tästä merkittävä osa on leipää. Saimme haasteen selvittää voiko ylijäämäleivästä tehdä olutta. Projekti alkaa varsinaisesti vasta tällä viikolla, mutta halusimme heti viikonloppuna kokeilla. (kuvia alla) Havaintoja ensimmäisestä protosta: Kun ruisleipää mäskää, siitä tulee ruispuuroa. Yllätys (?) Käymiskelpoisia sokereita irtosi niukasti. (OG 1.025) Suolainen vierre maistuu hassulta Käymisastiaan päätyi… Lue lisää »

Tee-se-itse: CO2-pullotelineen valmistus

Brewniversen kotioluttarvikkeisiin kuuluu 2 kg hiilidioksidipulloja, joilla pakkokarbonoidaan kegeihin menevä olut. Paineella myös ajetaan olut ulos kegistä. Tämän kokoinen pullo on osoittautunut toimivaksi riittoisuudeltaan ja toisaalta siirrettävyydeltään. 2 kg hiilidioksidipullo. Pientä kapulaa rattaaseen pullon kanssa operoidessa on kuitenkin tullut siitä, että regulaattorilla varustettuna se ei ole mitenkään loistavasti tasapainossa pysyvä paketti. Kaasupullo pysyy itsekseen kyllä… Lue lisää »

Laskureita kotipanijoille

Uusi paketti olutlaskureita webbisivuilla Laskurien tekemisessä on pyritty ottamaan huomioon suomalaisen kotipanijan tarpeita. Brewniversen ryhmittely seurailee panemisen eri vaiheita: 1) suunnittelu, 2) panopäivä, 3) astiointi ja 4) muut jutut. Laskurien avulla voi arvioida oluen väriä, oluen alkoholipitoisuutta, katkeron määrää, panimohankintojen kannattavuutta jne. Kotipanimokirjallisuus ja nettireseptit edellyttävät usein erityisesti amerikkalaisten yksiköiden muunnoksia. Ajatuksena on yhtäältä ollut… Lue lisää »

Kuusenkerkkäoluiden maistelutaistelu: Pyynikin käsityöläispanimo vs. Brewniverse homebrew

Ruokakaupan hyllylle oli helmikuussa ilmestynyt Pyynikin käsityöläispanimon Kuusenkerkkä Ale. Kuusenkerkkä on kasvukauden alun tuote, mutta toki sitä voi pakastaa ja sitä kautta tuottaa olutta ympäri vuoden. Fiilistellään tätä olutta yhdessä viime kesäisen Brewniversen kerkkäalen kanssa. Mahtipohtisesta otsikosta huolimatta kovin vakavalla tai tuomitsevalla mielellä ei halua olla. Antaa kaikkien vaahtokukkien kukkia.   Omiin arviointeihin introtaan tässä postauksessa… Lue lisää »

Kaikki blogikirjoitukset

TILAA POSTAUKSET SÄHKÖPOSTIIN




Scroll to top