Eilen kaupassa huomasi Karhupurkin (4,6%) kylkeen tekstaillun “Polaris-humaloitu”. Sehän nyt lähtökohtaisesti kiinnostaa, koska polaris on uusi (2012) Saksan Hüllissa jalostettu humalalajike. Alfahappopitoisuus on sieltä isoimmasta päästä (18-23%), tai ainakin suurin tietämäni. Isoista katkeroista huolimatta käyttötarkoitus on ilmeisesti ajateltu pääasiassa aromihumalointiin, lajikkeen ominaisuuksiksi kerrotaan kukkaista ja mintun aromia.

Kotimaisista panimoista en ole huomannut minkään vielä tätä käyttäneen, mutta saksalaisen Kehrwieder Kreativbrauerein SHIPA (Single hop IPA) Polarista tuli talvella juotua. Lupaustensa mukaan maussa minttua oli kyllä ja seuraavaa polaris-humaloitua olutta innolla jo odottikin. No se on sitten tämä Karhu Huurre. Purkin mukaan polarista on siinä käytetty kuivahumalointiin, vieläpä. 

Ennakkomielikuvissa tutuntapaista Karhua saattaisi sittenkin olla luvassa. Voisiko polaris-humalan esiin nostolla olla enemminkin haluttu vahvistaa kylmää Huurre-nimen mielikuvaa kuin uuden lajikkeen omimpia ominaisuuksia. Kumpi sitten onkaan ensin päätetty: polariksen käyttö ja siitä nimi Huurre, vai toisinpäin. Voihan kyynisyys.

Mutta kokeillaanpa. Todella kirkas, täysin läpinäkyvä, vitivalkea runsasvaahtoinen vaalea ilmestys lasissa. Kuvassa muuten näkyy kiukaan tulipesä oluen läpi. Suutuntuma on karhumaisen ohut. Mutta yllättäen lähtisi väittämään, että tässä todellakin on sekä tuoksussa että maussa jotakin odotetusta poikkeavaa. Sen täytyy olla polarista! Ei nyt sillä intensiteetillä kun erikoisoluelle odotuksensa asettaisi, mutta on kuitenkin. Voipa toisaalta olla, että monikin Karhun ystävä aistii polariksen tässä ei-toivottuna sivumakuna. Kun on mielessä se jokin tietty mitä maussa hakee, niin ei ole ollenkaan ylivoimaista yhdistää poikkeavuus vehreänkukkeaan minttuiseenkin makuun, olkoon havainnossa mukana psykologista efektiä tai ei.

Pitää paremmin oppia riisumaan itsensä ennakkoluuloista. Vaan niin monta kertaa valtapanimoilta on tullut sitä samaa uusilla tuotenimillä. Kaikkiaan positiivinen yllätys, joskaan ei niin positiivinen että toistamiseen ostoskoriin osuisi.

18.4.2015 / Jani