Kuukausi: lokakuu 2016

Humalaöljyt, -uutteet ja niiden ääliömäinen makutesti, osa 3/3

Postaussarjan kolmas ja viimeinen osa kertoo mitä tapahtuu, kun maistaa humalaöljyä ja –uutetta. Ei välttämättä viisasta, mutta niin kiintoisaa 🙂 Testin ainesosat Humalaöljy Hoppy -nimisen humalaöljyn raaka-aine on tuotetietojen mukaan propyleeniglykoli. Eh. Elintarvikevirasto Eviran mukaan se on lisäaineiden ja aromien kantaja-aine, mikä käy hyvin järkeen tässä tapauksessa. Huoneenlämmössä se on hajuton ja väritön neste, joka sitoo… Lue lisää »

Humalaöljyt, -uutteet ja niiden ääliömäinen makutesti, osa 2/3

Postaussarjan toisessa osassa luodaan katsaus humalauutteisiin (hop extracts), jotka ovat tärkeitä raaka-aineita panimoteollisuudelle. Ne ovat prosessoituja humalatuotteita sisältäen puhdasta humalan hartsiuutetta. Periaatteessa uutteet sisältävät samoja yhdisteitä kuin humalakukinnot tai -pelletit ilman kasvin kiinteää rakennetta. Uutteen valmistuksessa liuottimena on aiemmin käytetty mm. etanolia, nykyisin valmistusprosessissa tärkein liuotin on CO2. Siinä nesteytettyä tai ns. ylikriittiseen olomuotoon muutettua hiilidioksidia johdetaan jauhettujen humalapellettien… Lue lisää »

Humalaöljyt, -uutteet ja niiden ääliömäinen makutesti, osa 1/3

Johdanto Humala on tuttu ja tärkeä oluen raaka-aine. Kun oluen valmistuksesta ja humalan sisältämistä aineista kirjoitellaan, huomio kiinnittyy enimmäkseen alfahappoihin, jotka tuovat olueen sen katkeron. Vähemmän on kirjoiteltu humalaöljyistä ja humalauutteista. Toisaalta ainesosalistoilla humala mainitaan yleensä ilman sen tarkempaa täsmennystä siitä missä muodossa humala on olueen lisätty. Käsillä oleva postaussarja koostuu kolmesta osasta. Ensin katsahdetaan humalaöljyihin,… Lue lisää »

Visiointia tiedostavan olutkuluttajan parempaan palvelemiseen

Kuvituskuvana Brewniversen omia tuotoksia. Visiointia tiedostavan olutkuluttajan parempaan palvelemiseen Saa nähdä kuinka pitkäksi aikaa Olvin äskettäin maistellut uutuudet jäävät kauppavalikoimiin. XMAS brändäys viittaisi kausiolueen ja Black IPA pitempikestoiseenkin koitokseen. Vielä aiemmin kun Iisalmi Pale Alea tuli testattua, mielessään mietti silloinkin kauanko tuote markkinalla pysyy. Nyt voi sanoa, että hyvinhän tuo on aikaa kestänyt ja omalla tuote-elinkaarellaan kehittynyt. Jälkimmäisellä… Lue lisää »

Olvin IPA-päivityksiä pimenevään syksyyn ja joulun odotukseen

Olvilta olivat laittaneet bisseä tulemaan. Lähettitoimitukseen sisältyivät Black IPA ja XMAS IPA. Molemmat on pantu tölkkiformaattiin ja IPAisista nimistä päätellen olisivat humalapainotteisia. XMAS IPA Tämä herättelee tölkkiprintillään joulun odotukseen. Oluesta saakin mainioita kuusen koristeita. Marketteihin tämä jouluinen olut on ilmestynyt nyt yhtä aikaa pulkkien ja muiden talvi- ja joulutuotteiden kanssa. Isossa marketissa tälle oli asettunut litrahinnaksi… Lue lisää »

Kaikki blogikirjoitukset

TILAA POSTAUKSET SÄHKÖPOSTIIN




Scroll to top