Kuukausi: marraskuu 2015

Tasting Holy Moose & Happamat oluetko uusi ipa?

Alkusyksystä markkinoille kirmannut Hello my name is Holy Moose oli ilahduttavasti putkahtanut paikallisen Alkon hyllylle. Ruskean punertava 5,5-pinnainen komistus, vaaleanpunaa jopa myös vaahdossa. Hieman.. ei vaan rivakasti hapan. Marjahappamuutta, joka viipyilee kitalaessa ja maussa muutoinkin metsämarjaisuutta. Tuskin osaisi sokkona nimetä oluessa käytettyä marjacocktailia, mutta tiedetään että lakka, puolukka, mustikka ja tyrni ovat kaikki paikalla. Marjat… Lue lisää »

Alkoholin ja kuolemanriskin välinen yhteys – Vaiettu tutkimustulos

Kyseessä on mittava tieteellinen katsaus yli 30 aiempaan tutkimukseen, jotka yhdessä kattavat yli 1 000 000 henkilöä ja lähes 100 000 kuolemantapausta. Kokoava tutkimus vahvisti alkoholin ja kuolemanriskin välillä vallitsevan J-funktion muotoisen yhteyden. Analyysin mukaan alkoholin kulutus 4 päiväannokseen asti miehillä ja 2 annokseen asti naisilla on käänteisesti yhteydessä kuolemanriskiin. Tulosta selittää osaltaan aiemmissa tutkimuksissa… Lue lisää »

Makuaistin neutralointi alkoholijuomien maistelussa

Jatkossa on tarkoitus nostaa esiin myös kiinnostavan oloisia ja kansantajuisia juttuja alan tieteellisistä julkaisuista. Valitettavasti useimmat artikkelit ovat maksullisia, mutta tietenkin kukin voi erikseen puntaroida kuinka syvällisesti aiheeseen paneutuminen kiinnostaa. Tästä lähtee. Makuaistin neutralointi alkoholijuomien maistelussa Tutkimuksessa selvitettiin erilaisten puhdistavien aineiden (palate cleanser) tehokkuutta. Makuaistin neutralointiin oli valittu lähdevesi, lämmin vesi, pektiiniliuos, voileipäkeksit (water crackers),… Lue lisää »

Scroll to top